【食譜】葵大廚上菜之Asian Fish and Vegetables soup @ 【In Oz】

自從上次去Richmond的青青餐館（越餐）吃飯回來後，葵老爺就一直念念不忘他們的湯｡越式河粉中最重要的就是湯頭。他們的湯又不像以前在家吃的那種湯麵一樣油油的｡是比較輕淡那種。葵超愛的！他吃的都是Fish and Vegetables的湯麵，跟一般吃的牛肉河粉其實差不多，為了完成他的『減肥大業』那次回來後他迅速的特地去書局找湯類的食譜。Soup bible。這幾天開始研究怎麼煮美味又健康的fish and vegetables soup，今天終於有空開始實地煮食。

不過今天煮的是改良版，因為我們還是很挑食有些辛辣的調為我們不愛來看看今天葵大廚的special Fish and vegetables soup 唄！

↑個性廚師，煮飯時要配啤酒呢！

材料

1/2 cup 切碎的洋蔥
4 cloves garlic
1 tbs 切碎的薑
2 tbs的植物油
4 cups的fish stock
2 cups的水
4-6 tbs的新鮮萊姆汁
3 tbs的切碎檸檬草
2 顆八角（註一）
1 cup 切成條狀的胡蘿蔔
1 cup 新鮮香菇
1/2 cup 切成粒的番茄
魚露隨意
500g rocklings
1/2 cup 新鮮香菜
３把青江菜

步驟

1. 將鍋熱油後放入大蒜、薑炒香。加入fish stock跟水還有4大匙的萊姆汁及3大匙的檸檬草及八角入湯裡煮滾。待湯滾時轉入小火並蓋上鍋蓋悶約10分鐘。