【In Oz】

Risotto一直是我喜歡的餐點之一, 記得在墨爾本住時, 偶而會到Southgate那裏一間義式餐廳吃飯, Risotto就是我每次去必點的菜。

其實我還試吃不太出來, 好吃讚不絕口的跟一般的, 對我來說, 只有Risotto的米不要太生, 味道對我胃口就是好吃。

在雪梨住的這段時間, 外面吃Risotto的機會其實不多, 或許是不熟悉這裡, 加上附近很多好吃的亞洲菜, 當然就是多吃亞洲菜囉!

之前想吃Risotto時去轉角附近的cafe 外帶過, 但是米煮的太生, 讓我邊吃邊想, 這個米是不是沒煮熟啊?

放假前, 突然又想吃燉飯, 食譜看了看, 中文英文的, 都看..

最後選定先試試看比較簡單的食譜。這個的原食譜是 Pumpkin and leek risotto , 但是去到超市時發現, 沒賣leek (韭蔥), 所以用了洋蔥代替, 食譜上的奶油量跟我也有減少(起鍋時)。 其他的材料不變, 步驟也不變“。

 

奶油炒洋蔥炒香

 另一鍋把高湯加熱, 備用。

 

加入酒後拌炒

加入高湯, (高湯分次加入然後要攪拌)

米粒變大顆起來囉 

 

 

 

當米粒呈現半熟狀態, 加入切好的南瓜在加高湯。慢慢用小火煮

 

起鍋前, 試味道, 斟酌的加入鹽巴跟黑胡椒

 

加入chesse 粉跟一湯匙的奶油