【In Oz】

愛吃南瓜湯是來了澳洲後的事, 但是一直不知道怎麼弄, 所以想吃時都是買罐頭, 要吃時微波爐熱一下就可以嘗美味了後來一次嘗家常的南瓜湯, 去剛跟葵交往時, 去葵爸媽家吃飯, 葵媽的家常南瓜湯.
第一次嘗到自製的南瓜湯時, 驚為天人, 三兩下就把湯喝光了!
今年搬回來, 還沒上班時有次葵媽到葵妹家幫忙煮東西時邀了我一同前往, 順道教我們兩個女生幾道她們小朋友時愛吃的菜。

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不知從甚麼時候開始, 周末去外頭西式早餐就成為我一種犒賞自己的享受。
西式蛋餅算是我每次外出吃早餐必點的一道, 本來這禮拜也打算去外頭吃的, 但是想想, 我可以自己試著做啊!!
翻翻冰箱, 鮭魚有, 頂多就是要買蛋跟feta chesse還有一些生菜搭配。

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接上篇XD

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"假期"快結束的前一個周末, 本想去魚市場採買魚貨。
早去早回的, 但是前一天跟朋友喝酒時提到隔天買魚的計畫, 約了約時間改變計畫。
除了買魚貨外, 還要去那的餐廳吃飲茶，悠閒的周末就是應該如此 。
第一次到那裡吃飲茶, 感覺還不錯, 餐廳頗大的, 停車也方便, 吃了一個小時後, 就在附近的店家走走順便買了些魚跟海先回家。
以往都是採買魚片的, 這次想說買 一條魚試試, 連頭帶尾的一整條買回家, 當然還是有請魚販幫忙先切片去皮。

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Risotto一直是我喜歡的餐點之一, 記得在墨爾本住時, 偶而會到Southgate那裏一間義式餐廳吃飯, Risotto就是我每次去必點的菜。
其實我還試吃不太出來, 好吃讚不絕口的跟一般的, 對我來說, 只有Risotto的米不要太生, 味道對我胃口就是好吃。
在雪梨住的這段時間, 外面吃Risotto的機會其實不多, 或許是不熟悉這裡, 加上附近很多好吃的亞洲菜, 當然就是多吃亞洲菜囉!
之前想吃Risotto時去轉角附近的cafe 外帶過, 但是米煮的太生, 讓我邊吃邊想, 這個米是不是沒煮熟啊?
放假前, 突然又想吃燉飯, 食譜看了看, 中文英文的, 都看..
最後選定先試試看比較簡單的食譜。這個的原食譜是 Pumpkin and leek risotto , 但是去到超市時發現, 沒賣leek (韭蔥), 所以用了洋蔥代替, 食譜上的奶油量跟我也有減少(起鍋時)。 其他的材料不變, 步驟也不變“。

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話說, 這禮拜開始吃減肥菜單, 約莫減到第二天時, 滿腦子都是食物...尤其是看到松露姐姐的食譜...其中看到一個紅酒燉牛膝牛尾。
越看越可口, 越看越想吃...
終於下班回家後忍不住, 也不管是不是還在吃減肥菜單, 還是去了家裡附近的超市把食材買足...
但是跟自己講, 東西可以先煮, 但是千萬不可以現在吃哪!!!!
材料跟做法跟做法可以連結到原食譜去看囉!
這次是用veal osso, 所以份量沒那麼大個 

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正在熱滾滾煮著的泰式咖哩。
 

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大學時很愛去山下一間cafe裡買他們家的chocolate mud cake吃，蛋糕配上奶油跟ice cream還有一杯好咖啡，一整個享受。念書念到很煩或是做報告做到沒靈感不知該怎麼繼續時，蛋糕配咖啡一就是救命丹。

不過那時候雖愛偶爾來片chocolate mud cake 解憂鬱，可是卻不愛做。
想做蛋糕時，只想翻食譜內的cheseecake或是簡單的小餅乾，那種麵粉做的蛋糕就不愛。
想想以前到現在愛吃的甜食蛋糕其實有限，不愛老外甜死人的甜點或是甜甜圈。所以真的要做蛋糕時要做那種自己會吃的就少之又少，所幸不做，外面買會快一點吧!
但是上次做過flourless chocolate cake後，這幾天又心血來潮, 想試試自己做mud cake.!!
網路上的食譜google了一下，Triple Chocolate mud cake的食譜試試
4/10 晚上做的蛋糕(下圖), 因為上次照著食譜的量加入所要求的butter結果蛋糕好吃歸好吃, 但是好haevy, 吃太多胃會沒辦法承受。

所以這次的butter量給我砍成有1/4結果又太乾，矯枉過正。

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這一陣子莫名的愛吃跟巧克力有關的甜食，Chocolate Peanut Bar
或是Chocolate Mousse cake都愛。

這讓我想起巧克力有關東西其實我還真的是不太常吃，對於巧克力蛋糕的喜愛也很挑，在吃過Bourke Street
Bakery的chocolate cake 前最愛的是chocolate mud cake，可是mud
cake 吃久了好甜哪。

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好久真的很久沒包水餃了。也沒有心思去煮菜，中午的午餐除外。
之前跟一個新認識的朋友聊天，因為對方也會煮東西之前好像也常煮吧？被問到我會煮甚麼？平常那種只要小炒或是醃烤的，因為只是要花時間跟調味的方式並沒有甚麼特別的。
所以回了他「我會包水餃也會做饅頭」，可是朋友說那有甚麼難我也會！只是我不會桿水餃皮而已。衝著他這句話，這次來挑戰水餃皮下次可以拿來現
網路上有各式各樣不同的水餃皮食譜，參考了幾份最後用了網友YOGI提供的。
因為水餃皮是出自一本已出版的食譜, 所以就不公布了....可以自行google一下其他的作參考。

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義大利燉飯所用的米跟一般我們平常在吃的白米並不相同。好久好久前不知道這兩種米的不同的我曾經用平常吃的白米試著煮燉飯，結果當然是不成功囉！
 
後來得知要用下面那種arborio米才可以。去年想著煮南瓜燉飯，不過想歸想並沒有實行。今年又在food channel看到有燉飯的教學，心血來潮想弄個磨菇燉飯當便當。原食譜是Mushroom, spinach & lemon risotto，並沒有做大幅度的修改，基本是跟原食譜是差不多的。

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前幾個禮拜試了生平第一次自己料理的chicken pie，可是那次的處女作is too watery。

上周趁long weekend 回葵爸媽家時，順便問了葵媽see if she has ever cooked home-made chicken pie before? Unfortunately, she didn’t but she has found some nice recipes to lend me.

這周末在採買grocery時，順便添購了一些周末pie making 的材料。

老爺想試試看牛肉派，姑娘我又想試是紅酒燉牛肉。今天的紅酒牛肉派就這樣產生了。

做法跟之前提供的雞肉派差不多，所以這一篇就在不重複一次步驟了。

紅酒牛肉派的使用材料如下:（註一）

Round steak 2塊
馬鈴薯1顆
紅蘿蔔1/2塊
洋蔥1/2
蘑菇8朵
Quality red wine﹝﹝註二）
少許鹽
少許紅酒醋
一顆蛋打散
一片派皮
紅酒半瓶
crushed tomato 一罐(375ml)
大蒜兩顆切碎

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