上個月底繼開始採買Christmas Gift後，為了趁早把一些耶誕節要準備的東西都準備好，除了禮物採買，葵也快馬加鞭的把今年Christmas Day午餐的菜單作準備email給大家參考以便蒐取各方意見。
兩個月前葵媽就公佈今年是以海鮮為主題，而不是往年的Roasted Pork加沙拉。以往都是葵媽準備耶誕節餐點，今年因為是走主題式的，所以每個家庭負責準備一樣菜色。在澳洲採買海鮮不比在台灣，價錢比較高要採買新鮮的海鮮也不易（註一）。
終於在多方的催產跟努力下，今年的耶誕節菜單在原訂公佈時間後delay了近一個禮拜拍板定案？目前僅剩下side dish還沒完全確定是哪幾樣罷了！
今年大人們的菜色如下：
Entree（前菜）
- Oysters fresh with a shallot vinegar
- Prawn fritters with capsicum aioli
Main （主菜）
- Assam Fish assorted Asian greens with Rice
- BBQ King Prawns with Oyster Sauce
- Oven Baked Rockling with lemon, salt & pepper
- 3 x salads
Dessert（餐後甜點）
- Plum Pudding with ice-cream / custard （葵媽特製梅子布丁）
- Truffles
小朋友的菜單
Entree（前菜）
- Prawn fritters with capsicum aioli
Main（主菜）
- Fish Burger, Tartar sauce with a selection of salads.
Dessert（餐後甜點）
- Plum Pudding with ice-cream or custard 跟大人們的相同
大致上主菜（海鮮）部分確定就好辦事，這幾天在再確定一下要採買的數量，週末前完成採購就可以分送給各個負責烹煮的『廚師』呵呵！
註一：就我們自己採買的經驗，若要價錢合理跟新鮮的海鮮的話，在墨爾本會比較建議在Queen Victoria’s Market採買。就鮭魚來說，在超市採買一公斤要近AUD33塊多，在Queen Victoria’s Market只要AUD20~22塊一公斤。
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◎ 日誌 Diary （當媽後） (4)
看起來不錯呢! 我們今年是要做chicken liver pate, pot roast chicken with gravy, roast pork with apple sauce, nicose salad and some soup...we actually had a pre-run last week and it went really well. 至少知道我們那裡做的不好囉~~~呵 Victoria Market的菜不錯啦，但我覺得richmond的海鮮也不貴喔，還有啊 昨天我們跑去preston market我覺得她的魚蝦根肉店感覺不比victoria market 差喔~~~價格可能更實惠，不過可能離你比較遠啦。 我這邊到preston market or victoria market都差不多距離...現在比較想去preston market說...感覺比較親切，人比較少，還有賣海鮮跟肉是華人偏多~~~還用中文問我要買什麼= =...(這種店賣的豬肉會放血吧? 阿哉 呵呵)
richmond對我們來說真的有點遠:P Preston market是在北邊嗎？如果要週末特地開車過去買海鮮,我家這隻應該會抗議:P 妳吃過這裡的豬肉沒有? 有一種腥味?因為早前唸書時煮過一次來吃，從那次之後就沒有再買囉! 所以不太確定在一般傳統市場買的跟在超是買的有什麼不同。
你要去richmond那邊的華人店買豬肉才比較不會腥，因為外國人殺豬不放血，但是我看preston market的肉店超多華人賣的，還掉一堆豬在那邊，過兩天等聖誕節過了，就知道他們豬肉腥不腥囉 以前我在英國也是得吃腥的豬肉 呵呵 但醃過是還好啦，多年後我們也沒啥感覺。 教妳一個撇步...我上次在墨爾本包水餃時發現的...加雞粉醃/或揉進去(水餃餡)可以去豬肉的澀味/腥味~~~還蠻好用的，所以現在我都加下雞粉喔 不過主要我們還是只從richmond買豬肉，真的好很多，那邊的青菜也蠻便宜的，叫你家大爺週末別發懶帶你來採買吧，開車不用半小時啦(常開去海邊玩^^")，如果你要去買，我再跟你說ch他老媽都去哪家肉店買(自1989就在澳洲的台灣老油條)~。
雞粉真的很好用，我包水餃也都是用那個。 下次試試你講的方式來包:p 他是週末太累了不想動，可是有時候還是會過去的。下次要去前在問妳好了，謝謝:) 哇那她們在這裡就好久了耶!!
補一句，上次我用超市賣的fourthquarter chop回家作炸排骨(一樣有加雞粉醃)也是迷惑了ch好友們一大群~~~並不會腥喔 只能說雞粉萬能@@...
呵呵 那下次我來試試看用雞粉去醃其他豬肉料理看看。