【麵點】挑戰手工水餃皮+洋蔥紅蘿蔔羊肉水餃－【In Oz】

好久真的很久沒包水餃了。也沒有心思去煮菜，中午的午餐除外。

之前跟一個新認識的朋友聊天，因為對方也會煮東西之前好像也常煮吧？被問到我會煮甚麼？平常那種只要小炒或是醃烤的，因為只是要花時間跟調味的方式並沒有甚麼特別的。

所以回了他「我會包水餃也會做饅頭」，可是朋友說那有甚麼難我也會！只是我不會桿水餃皮而已。衝著他這句話，這次來挑戰水餃皮下次可以拿來現

網路上有各式各樣不同的水餃皮食譜，參考了幾份最後用了網友YOGI提供的。

因為水餃皮是出自一本已出版的食譜, 所以就不公布了....可以自行google一下其他的作參考。

會建議在和麵團時盡量放在一個大容器裡頭搓揉麵團，因為四方有阻力吧~~可以比較容易把麵粉跟水混和，等麵糰都吸水後再繼續搓揉直到麵糰出現光滑面。

左邊的是第二次搓麵後成功的版本，右邊是第一次時把麵粉灑在流理台上搓的失敗樣。

麵糰搓揉完後裹著保鮮膜放置一旁大概10幾分鐘吧? 之後可以開始切成一顆顆小塊的size開始桿餃子皮。

餃子皮不要桿太薄,不然包會不好包還容易破，如果能桿成厚度跟機器做的水餃皮差不多，就可以了。 ﹝不懂啊？可以自己去experience或是跟機器做的水餃皮比較看看....就會懂我的意思了。﹞

水餃皮大軍桿的我好累。

這次呢包了兩種口味，　一種是洋蔥紅蘿蔔羊肉水餃，　另一種是之前有寫過的泡菜餃。